Bierstangen
Zutaten
- 300 g Bauernmehl
- 140 ml helles Bier
- 12 g Hefe
- 10 g Zucker
- 8 g Salz
- 20 g Butter
- 2 g Kümmel
Zubereitung
- Bier, Hefe und Zucker verrühren
- Mehl, Salz und Butter dazu
- 10min kneten
- leicht ölen
- 12h in Box bei 6℃
- 16 Stücke teilen
- 30 - 40cm lang ausrollen, 1cm Durchmesser
Würzen
- mit Bier oder Wasser leicht bepinseln
- BBQ- Würzmischung und grobes Salz darüber
Backen
- 200℃ Umluft, 20 - 24min, Dampf ablassen, Umluft da 2 Bleche
- 120℃ 10min nachtrocknen
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