Geboren und aufgewachsen im bayerischen Neu-Ulm, also in bayerisch Schwaben, habe ich die Lizenz um Spätzle und Knödel zu essen.
Meine Mutter und Tante liebten es zu kochen, mein Vater war Stundenlang auf den Märkten um Spezialitäten zu kaufen.
Diese Erlebnisse haben meine Begeisterung für gutes Essen und lokale Märkte geprägt.
Ich lebte dann einige Zeit in Berlin, dann wieder Oberbayern und genoss folgend 9 Jahre lang die amerikanische Küche, speziell in Arizona.
Nach meinem Umzug in die Schweiz begeisterte ich mich für das selber kochen, absolvierte einige Grillkurse und arbeitete mich durch eine Vielzahl an Kochbüchern.
Die praktische Arbeit und das Erschaffen kulinarischer Erlebnisse und speziell die Resonanz von Gästen begeistern mich zusehens.
Qualität, Handwerk und Nachhaltigkeit stehen bei allem, was ich tue, im Mittelpunkt. Ich arbeite wann immer möglich mit regionalen Zutaten und lokalen Partnern zusammen, verwende Bio Produkte oder Pflanzen aus dem Garten und der Umgebung, vermeide unnötigen Abfall und halte die Produktion bewusst klein.
Vielen Dank, dass du Teil dieser Reise bist.
