Cracker 01

Mehl, Salz, Pfeffer und Sesam in die Schüssel geben.

Mit dem Knethaken auf niedriger Stufe kurz mischen.

kaltes Kürbispüree + Rapsöl dazugeben.

Auf niedriger Stufe nur so lange laufen lassen, bis sich gröbere Teigklumpen bilden.

Teig mit der Hand zusammendrücken:

hält er zusammen → fertig

zerbröselt er → 1 EL Wasser dazu

erst danach eventuell einen zweiten EL

Teig herausnehmen und mit der Hand nur 2 bis 3 Mal zusammendrücken, nicht weiterkneten.

15 Minuten ruhen lassen.

Zwischen Backpapier auf 1,5 bis 2 mm ausrollen, schneiden und backen.

165 °C Heissluft 0 % Dampf mittlere Schiene zunächst 15 Minuten

dann kontrollieren und ggf. weitere 5 bis 10 Minuten backen

Bei zwei Blechen gleichzeitig würde ich nach etwa 12 bis 15 Minuten Positionen tauschen, falls dein Gerät nicht völlig gleichmäßig backt.

Danach unbedingt auf einem Gitter auskühlen lassen. Sind sie nach dem Abkühlen noch etwas biegsam, kannst du sie nochmals bei 120 bis 130 °C ohne Dampf nachtrocknen.